Keiko's cooking mind ～ L'essential est invisible pour les yeux.

2020年 あけましておめでとうございます

新春のモーリスは

おかげさまで

３年連続 『京雑煮』をご提供させていただきました。

その他

私が育った祖父母の家で

懐かしいな～

と思っている定番の

『黒大豆』

『５色なます』

『酢レンコン』

『たたきゴボウ』

を披露させていただきました。

Kitchenの中は

いつになく緊張感があり

つい写真を撮ることを忘れてしまっていたのですが

お客様から

こんな可愛い画像をいただきましたので

拝借して掲載させていただきます。

そしてお正月の３日目は

そろそろ皆様の胃腸もお疲れ気味かと

モーリス特製

『だし茶漬け』をご用意させていただきました。

こんな感じです🍀

ご馳走続きの年末年始

サッパリとした後口をご要望の方へ

ぜひお試し頂きたいメニューでございます。

京都モーリスホステル

地下2階フロアでは

皆様のお越しをお待ち申し上げております。

今年もどうぞ

よろしくお願い申し上げます✨✨✨

明日のスペシャルメニューは？

本日は11月3日日曜日

おかげさまで京都モーリスホステルは

昨夜は一つのベッドも空いていない満室の状況でございました。

いつもご愛顧いただき

ありがとうございます。

今日そして明日と

連休でございますので

今日とは違う

新しいメニューをご用意させていただいております。

明日は

最近人気の「オートミール」に代わりまして

「パンナコッタ」

復活のリクエストにお応えして

一日だけの復活🎵

をいたします。

その他

焼きそばに代わりまして

懐かしの「ナポリタン」🍀

新登場 「チキンナゲット」✨

そして温かメニュー「グラタン」はチーズとベシャメルソースの下は

ケチャップライス♬など

いつものクリーム味とは違ったものもご用意しております。

数に限りがございますので

売り切れ御免でございます。

何卒ご了承のほど

お願い申し上げます🎵

ハロウィンイベント終了いたしました

10月27日日曜日

ハロウィンのスペシャルメニュー

パンプキンプリン

カボチャグラタン

その他…

カボチャサラダなど

本日もお忙しい中

そして足元のお悪い中

ご来館いただき

お召し上がりいただき

ありがとうございました！

次回のスペシャルメニューデーは

また前日までにお知らせをさせていただきます。

いつも京都モーリス地下２階モーニングビュッフェを

ご利用いただきまして

ありがとうございます。

モーニングお弁当

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お盆ウィークに新メニュー

暑くて長い

夏のお盆休み

いかがお過ごしでしょうか？

京都の暑さは特別ですので

水分や適度なミネラル補給を

おすすめ致します。

実は私も

夜中に熱中症の症状が出て

たいへんなことになりかけました。

幸い冷凍庫にあった

保冷剤のおかげで

命拾いを致しました(笑)

さて

今日は

お盆の初日。

いつものヤキソバコーナーに

ナポリタンをご用意させていただきました。

昭和レトロなナポリタンが

実はKEIKOの大好物でして(笑)

わたくしなりに

ベストな

シンプルナポリタンを

作ってみました。

どうぞご賞味のほど

皆様のお越しをお待ち申し上げております。

猛暑の京都

2019年8月1日　今日は獅子座の新月です

新月タイムは12:06です

旧暦では毎月1日が新月でしたが

現在一般に使われているグレゴリオ暦では

新月・満月に関わりなく日々が流れていくので

人間の自然な感性が少しずつ失われるようになっています。

ダイエットに興味のある方はいらっしゃいますか？

ダイエットに成功するための時期があるのをご存知でしょうか。

ダイエットしたい方は

満月から初めてくださいね。

新月から満月に向かう時期は

身体が食べることを欲する時期ですので

この時期に痩せようと思うことは

自然の摂理に反します。

食べたい気持ちを”我慢する”ことになります。

この

”我慢する”

というのはストレス以外のなにものでもありません。

身体に一番よくないことはストレスをかかえること。

今日の新月から満月になるまでは

食べたい気持ちを我慢するのはやめておきましょう。

無駄なエネルギーを使うだけのことで

もったいないですから・・・。

ということで

非番の私はフルーツパーラーで

念願のフルーツパフェをオーダーしました。。。(笑)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今日Facebookで

目にした　いいお話をご紹介

「命の授業」講演家　腰塚勇人さんの記事より抜粋

❶ 口は、人を励ます言葉や感謝の言葉を言うために使おう

❷ 耳は、人の言葉を最後まで聴いてあげるために使おう

❸ 目は、人の良いところを見るために使おう

❹ 手足は、人を助けるために使おう

❺ 心は、人の痛みが分かるために使おう

「常勝」から「常笑」の人生へ

新月に祈る

いつも笑っていたい

　　Keikoのひとりごとでした。。。

夏休みはいかがお過ごしですか？

おはようございます！

早朝

三重県に台風が上陸したとのニュースを聞いて

驚きました。

伊賀忍者の里に友達が住んでいますので

大丈夫かな～と

メッセージを送っておりました。

京都では

すっかり雨空も晴れて

暑い夏を迎えております。

さて

すでにご存知の方もいらっしゃるかと思いますが

7月

京都モーリスホステル　キッチンには

グリーンモーリス出雲よりの使者

”吉田さん”が助っ人として大活躍してくれていました。

いました・・・と過去形で言わなければならないこと

私（KEIKO）が一番ショックなのですが

なにぶん有能な社員の方ですから

たった1カ月来ていただけただけでも

『ありがた～い♫』

助け舟でございました。

吉田さんがキッチンに入ってくださるのも

あと残り数日。。。

名残惜しや～でございます。

いつもキッチンに同時に入ると

セバスチャンとは

丁々発止！感満載なのですが

吉田さんはとっても安心感があって

Keikoはすべてお任せでフォローにのみ

まわることで

とてもスムーズに作業が流れていきました。

阿吽の呼吸感が得られる存在は

とても貴重な経験です。

このブログをお読みのお客様へ

7月30日までに

もしお越しくださったら

彼の絶妙のピラフ（炒飯）と

可愛いパンケーキは

特におススメです。

ぜひお越しくださいませね！！！

…ここで　　”出雲の神”　のご紹介を…

呼称　〝吉田さん”　　

血液型　B　

年齢　もうすぐ32歳

得意料理は　ペペロンチーノ

ソウルフードは『米』

趣味は　魚釣り

一か月間　ありがとうございました！

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オ・マ・ケ

本日KEIKOは非番でして

お客様が

どんなお気持ちでモーニングを召し上がって下さっているのか

チケットを握りしめて地下2階に降りて参りました。

そして

食べましたよ✨🍀✨🎵お客様と共に🎵

ふだん菜食主義のKeikoも

ここではfree食主義に戻ります。。。

バルミューダの威力満載🎵(笑)

非常に勉強になりました！

誰かが作ってくれたご飯はやっぱり美味しいです♬

ごちそうでした！

京都モーリスホステルは満２歳になりました🎵

こんにちは✨

穏やかで居心地の良い風が吹いています。

本日４月15日

京都モーリスホステルは

２歳の春を迎えました🎵

おかげさまで

たくさんのお客様にお越しいただいて

今日も地下２階ビュッフェは

賑わっておりました。

特に何も告知せず

特別にスペシャルなイベントは

たてなかったのですけれど

なんと

お客様の方から

お祝いを戴いてしまいました。

なんてありがたいことでしょう🎵

京都という土地で

地元の皆様に愛される中で

こんなに親しみをもって

お越しいただけることは

何より嬉しいことです。

これからも

３周年、１０周年…

皆様に愛されるモーリスでありたいと

存じます。

どうぞ宜しく

お願い申し上げます。

ありがとうございます🎵

ひな祭りイベント終了いたします

３月３日のひな祭り

本日もお泊まりのお客様だけでなく

たくさんのゲストのお客様にもお越しいただき

ありがとうございます。

早朝より

ちらし寿司とすまし汁の準備を進め

何とかオープンに間に合わせることができました。

(超絶　キッチンの中がとっちらかっており、画像も冷静に撮れなかった・・・汗）

（８時にもう１人のスタッフ イメルダさんが出勤してくれるまでキッチンはたった一人なのでハプニングが起こるともうアウト！なのです（笑））
寿司飯を朝から仕込むなんて

何時からとりかかったら間に合うのかな～？

なんて

イメージの中で

試行錯誤を繰り返し

いつもの通り７時過ぎには準備が整うように

Kitchenの中を走り回って(笑)

皆様のお越しを

お待ち申し上げておりました。

実家の古い雛人形も

たくさんのお客様に御覧いただけて

とっても喜んでおります。

三日間

皆様に御覧いただきました雛人形ではございますが

これにて撤収をさせていただきます。

皆様

いつもモーリスのモーニングを

ご利用頂きまして

ありがとうございます。

春に向けて

いろんなご準備で皆様

お忙しいとは存じますが

どうぞモーリスのモーニングにて

柔らかな非日常を

お楽しみくださいませ。

いつでも

どんなときも

変わらずに

お待ち申し上げております。

満員御礼

2019年

新しい年が始まりました。

皆様

今年一年を迎えるにあたり

いろんな想いを感じていらっしゃることと

存じます。

そんな中で

本日も

モーリス

モーニングビュッフェにお越しくださった皆さま

ありがとうございます。

新年のお雑煮を楽しみにして

来てくださったお客様もいらしたと

お聞きしております。

ご満足いただけましたでしょうか？

お正月の三が日くらいは

お正月料理を召し上がっていただこうかと思っておりましたが

元旦当日から予想以上に

たくさんのお客様にお越しいただきまして

お雑煮、黒豆、七色なます、酢レンコン……

等々

すべて完売となりました。

お礼を申し上げます。

……………………………………

実は今日のお雑煮に入っていたお餅

普通の餅米のお餅と

もうひとつ

粟餅(あわもち)も使用しておりました。

あわもちは

京都北野天満宮の

お店が有名ですが

古来より京都で喜ばれてきたお餅です。

あわを使っておりますので

色が黄色くて

食感がよろしく

中には

こちらの方が

胸がつっかえなくて

味も美味しい！

というファンの方々も多くいらっしゃいます。

今日は

このあわ餅に気づいて下さったお客様がいらして

『これを探してたのよ！』

とおっしゃって頂いたときには

ホントに嬉しかったです。

よくぞ気づいて下さいました♪

とお礼を申し上げました。

このように

私は時々

わかる人にはニヤリ🎵

としていただける『何か』をこっそり仕込んでいることがあります。

私はただお腹を満たすだけの食事にはあまり興味がありません。

食事は人生を豊かにするものでなければなりません。

それが私の食についての持論です。

たかが朝御飯？

されど朝御飯(笑)

そこに愉しさをちりばめて

これからも真摯に向き合って行きたいと思っています。

どうぞ

今年も

お楽しみに🎵

(そんなこんなで忙しすぎて

　本日の画像は１枚も残っておりません

　皆様の中で

　写真を残してくださってる方がいらっしゃいましたら

　どうぞ送ってくださいませ。

　よろしくお願い致します。)