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おはようございます

京都モーリスホステル地下2階モーニングビュッフェ〝PATIO”
キッチンのKeikoです。

来週3月3日㈯は女の子のお祭り〝ひなまつり”です。
ひな祭りといえば?
何を思い浮かべますか?

ひな人形
ちらし寿司
ハマグリのお吸い物
・・・

そうですよね!

そこで!

3月3日はひな祭りですね_d0380390_21122185.jpg
これ 30年前に両親が買ってくれたひな人形です。
長年クローゼットにしまったままになっていたので
どうなってるかしら?
と箱を開けてみましたら、
まあ可愛い~あの頃のままでした。

ビュッフェにお越しになるお客様が
エレベーターから出てこられるこの場所に
ひな人形を飾って
皆様をお出迎えできたらいいな~って

なんかワクワクしてきました♪


そうそう
メニュー試作品はこちらです。

3月3日はひな祭りですね_d0380390_22015393.jpg
ボス(セバスチャン)が写真撮ってくれてました。(いつになく真剣な表情ですね)
3月3日はひな祭りですね_d0380390_22140844.jpg
来週までに素材を揃えて
体調を整えておきますね。

皆様のステキな一日のお手伝いができますように♪




by kokoro2017morris | 2018-02-25 14:01 | メニュー試作 | Comments(0)

冬季ピョンヤンオリンピックをラウンジで♩_d0380390_22260706.jpg


なんて素敵なシチュエーション♪

仕事上がりのラウンジ
こんなに大きなスクリーンでライブ中継♪
...
羽生くん昌磨くんフェルナンデスの
笑顔を堪能できるなんて🎵

ここまで来るのに
どれ程の努力を積み重ねて来たことかと
ただただ胸が熱くなる。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今日は大阪から友達夫妻がモーニングを食べに来てくれました。

偶然にも今日は
男子シングルフィギュアスケート フリーの競技が行われる日でした。
仕事終えて友達夫妻と共に
ソファーでくつろぎながら
日本男子 金・銀の演技を満喫しました。

すごいご褒美をいただいた気分です。
モーリスありがとう!!!

冬季ピョンヤンオリンピックをラウンジで♩_d0380390_22223491.jpg

冬季ピョンヤンオリンピックをラウンジで♩_d0380390_19134947.jpg
冬季ピョンヤンオリンピックをラウンジで♩_d0380390_19145918.jpg
フェルナンデスもとってもステキ♪
ベストな結果でハッピーエンド♪


by kokoro2017morris | 2018-02-17 15:00 | Keikoのひとりごと | Comments(0)
いつも土曜日、日曜日
キッチンに立たせていただいておりますが
1月20日、21日は
広島へ行く用事がありまして
お休みをさせていただきました。

せっかく広島へ行くのですから
京都モーリスのお仲間
東広島グリーンモーリスホテルへ
前日泊させていただくことに致しました。

グリーンモーリスは他にも
出雲、鳥取、豊岡……などなど
あるってこと
ご存知ですか?

実はわたくし
恥ずかしながら
全然知りませんでした。

京都モーリスのモーニングがこんなに安くて美味しいのですから
きっと、どこのグリーンモーリスも
美味しくって居心地が良いこと間違いない!

っと確信して
ワクワクしながら東広島に向かいました。
東広島グリーンモーリスへ行ってきました_d0380390_22124871.jpg
旅の楽しみは電車内で頂くお弁当とお酒🍺🎶🍺🎶🍺
東広島グリーンモーリスへ行ってきました_d0380390_22152399.jpg
こだまはすいてて快適です

さてさて初めての東広島です。
駅からはタクシーで向かいました。

そして到着♪

まず真っ先に行ったのがビュッフェ♪
何せオフィスワークを終えてからの出発でしたので
もう夜食の時間です。
東広島グリーンモーリスへ行ってきました_d0380390_22173540.jpg
サービスの半玉ラーメンが嬉しい😃💕
ラウンジはアジアンテイストでステキ♪
東広島グリーンモーリスへ行ってきました_d0380390_22164671.jpg
一番印象に残ったのは
最上階の大浴場♪

マッサージチェアに寝そべったまま、気持ち良すぎて
起き上がれませんでした。
連れて帰りたかった……あのマッサージチェア♪
東広島グリーンモーリスへ行ってきました_d0380390_22182823.jpg
そして……夜明け♪
日の出が見えるお部屋で最高♪
東広島グリーンモーリスへ行ってきました_d0380390_22193972.jpg
朝からごちそう♪
お粥が嬉しい😃💕

そして

帰りに乗せてくださった東広島タクシーの高田さんと
京都モーリスの話で盛り上がり
家族旅行で秋には京都に来てくださると
お約束してくださいました♪

その日を楽しみに
お待ちしております🎵

素敵な休日となりました。

お休みを頂き
ありがとうございます♪

by kokoro2017morris | 2018-01-20 13:00 | Keikoのひとりごと | Comments(0)
本日のお正月イベントメニュー終了いたしました。

夕べの試作とは違って
今日はお雑煮
美味しくできました♪

もう一度
基本に戻って
丁寧に
丁寧に……
と心でつぶやきながら……。

ボスがお休みで残念たったけれど

常連のお客様は
『これまで色んなところでお雑煮食べたけど
 きょうのが一番美味しかった♪』
って言って下さいました。

ただの社交辞令じゃないことは
お雑煮を入れていたスープジャーの中を見れば
すぐにわかりました。

いくらたくさんの方がいらしても
普段このスープジャーが空っぽになることは
そんなにありません。

でも今日は
3回もおダシから作らないといけないほど
たくさん食べてくださいました。

ホントに夕べは
眠れないほど
落ち込んでいたので
心は晴れ晴れ

私のお正月は
明けました。

皆様

本当にありがとうございます🎵
お正月~元旦からお越しくださったお客様、ありがとうございました♪_d0380390_16412296.jpg
来年はもっとスムーズに
もっと美味しく
作らせていただきます🎵

by kokoro2017morris | 2018-01-01 14:00 | 今日のモーリス | Comments(0)
皆様 おはようございます
そして
2018年明けましておめでとうございます♩

モーリスの地下2階ビュッフェでは
お正月の特別メニューを準備してお待ちしております。

料金は   
ご宿泊の方 500円 / 外部の方 600円(税込) 
です。

OPEN  AM7:30~AM11:00

明けましておめでとうございます_d0380390_16414591.jpg
明けましておめでとうございます_d0380390_16413369.jpg
お雑煮のジャーの前にはトッピングの和人参と花鰹。

特にかつおぶしを乗せる乗せない
では
ずいぶん風味が違います。
明けましておめでとうございます_d0380390_16412296.jpg
こんな感じでお願いします。
明けましておめでとうございます_d0380390_16415323.jpg
夕べ、夜通し炊いた黒豆と
五色なますも特別にご用意いたしました。

五色なますは我が家の伝統料理です。


by kokoro2017morris | 2018-01-01 06:30 | イベント情報 | Comments(0)

試作は失敗

さてまたいつものごとく
平気なふりをして 
ボスには『作ります❗』と言ったものの

近所の商店街に行くも
二十日大根と和人参は仕入れたが
お雑煮用の白味噌がない。

私がいつも買っているお気に入りのお味噌屋さんは
遠すぎる。

さてどうしよう。

家にある
オーガニックのショップで買った糀味噌で試作して
ちょうど京都にいらしていた
セバスチャンのご両親に試食していただいた。

形はお雑煮だったが
私にとってはイメージの10%も再現できていないものに仕上がってしまった。

糀味噌の塩分濃度が高すぎて
からい……。

気を使ってくださって
美味しいよ
とおっしゃってくださっても
私の心はウツロ……。

もう一度商店街で探さなきゃ!

お餅もね!
(餅は北野商店街の美福軒と決めている)



さて
明日は元旦。

もう時間はないぞ!

どうする?!

試作は失敗_d0380390_20364386.jpg

by kokoro2017morris | 2017-12-31 15:00 | メニュー試作 | Comments(0)

なんですと❗

いよいよ年の瀬も押し迫って来ました。

今日キッチンに入ったら
ボスから
『お正月、お雑煮作れる?
 ボクは休みけど……』

(ハ~?!)

材料は?

どんな風に提供するの?

一瞬めまいがしました。

でも、口から出た言葉は

『作れるよ🎵』

でもさー
もっと早く言ってくれないと
材料手に入れるの
たいへんよ~

ホントに……


と思いつつ

もう次の瞬間
どんな風にお客さまにお出しするのか
頭の中をフル回転。

実はお気に入りの白味噌があるのですが
もうこの時間では
間に合わない。

その代わりをどうするのか。

さて今晩は眠れませんゾ!

なんですと❗_d0380390_20332435.jpg

by kokoro2017morris | 2017-12-29 15:00 | Keikoのひとりごと | Comments(0)

はじめまして

ここ京都モーリスホステルは2017年4月15日にグランドオープンを迎えました。
http://morris-hostel.com/kyoto/


その頃
私はここの近くのオフィスに勤めていてモーレツにワーカホリックに陥っており
早朝から夜までパソコンに向かって働いておりましたので
全くモーリスのことは知りませんでした。

(途中省略)

そして7月あることがきっかけで
ここの面接試験を受けに初めて
モーリスの地下2階のビュッフェに降りてきたとき
「ここはなんて居心地の良い空間なんだろう♩」
ってとても感動したことを覚えています。
実は私はいつか海外に渡って生涯を終えたい願望があるのですが
(もしかしたらここにいたら
 日本にいながらその願いが叶ったような気持ちになれるかもしれない)
って思いました。

聞けばここのゲストハウスは最大100名様がお泊まりになれるのに
キッチンスタッフはボス(シェフ:セバスチャン)一人かまたは二人で
毎日の朝ご飯を提供している
とお聞きしてビックリ!!
そんなことが可能なのか?と思いながら
初めて出勤してきた7月9日を忘れることはないでしょう。

お客様がたくさんおいでになられれば
それはそれは息もできないくらい忙しいキッチン内。
想像すると壮絶!

実際は可能でした。
でもこれはお客様のご協力がなければ決してできないことです。

いつも思うのですが、モーリスにお泊まりになられるお客様は皆さん
とってもお優しい方ばかりなんですよね~♩
食べ終わったお皿を返却してくださるときの
「美味しかったよ~♩」の笑顔と身振り手振りが
とても素敵なのです。

ごきげんなお客様の笑顔を見ると
(明日はもっと丁寧に創ろう!もっと美味しく創ろう!)
って思うのです。

京都モーリスにご縁があって
本当に良かったな~♩

いろんな不思議がつながって
素敵な人々と出逢えることは
何よりの人生の楽しみだと
心から思います。
はじめまして_d0380390_22230657.jpg
画像は友達が食べにきて撮ってくれた私のバックショットです。
大阪からわざわざ食べにきてくれるなんて
友達ってありがたい♩

by kokoro2017morris | 2017-11-03 14:52 | Keikoのひとりごと | Comments(0)

キッチンスタッフ Keiko からの季節のおたより~Kyoto Morris Hostel


by keiko2017morris