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キッチンスタッフ Keiko からの季節のおたより~Kyoto Morris Hostel


by keiko2017morris
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七夕イベント終了

この度の大雨は
私たちにいろんな想いを残していきました。

そんな中
七夕飾りを書いてくださったお客様のお言葉は
本当に心あたたまるものがありました。

自分のことだけでなくて
まわりの大切な人のこと
世界のこと
平和のこと・・・
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思いやり深い皆様のお心にふれることができて
ここにいさせていただけて
本当によかった♪
と感涙のKeikoでした。

短冊に
「雨をやませて!」
とお願いしてくださったお客様のおかげで
7月8日
今日の京都は
暑いくらいの陽射しが照り付けておりました。

さあ次は祇園祭ですね♪


(お客様に書いていただいた願いの短冊は白い清らかな和紙につつみ
 神社にお焚き上げしていただきますようお願いしてまいります。
 どうぞご安心くださいね)



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# by kokoro2017morris | 2018-07-08 19:35 | Keikoのひとりごと | Comments(0)
今回の観測史上最大の大雨は

モーリスに
こんなアーティスティックな噴水を出現させてくれました。

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見えますか?
赤い導管のてっぺんから水が吹き上げているのを・・・。

この水は井戸水だそうです。

地下にたまっていた古い井戸の水が
今回の降雨によってあふれ出し
こんなおしゃれな噴水が現れることになったのです。

計算してもなかなかこうはうまくいかないです。
天災が残してくれた
一つの恵と言えるでしょうか。。。

天の計らいはどこまでも
想像以上のものがあって
不思議ですね。



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# by kokoro2017morris | 2018-07-07 22:36 | 今日のモーリス | Comments(0)

7月7日七夕イベントデー

そんな こんなで
言い訳できない
ぎりぎりの状況の中

7月7日
イベント当日の朝を迎えました。

本日のspecialメニューは

・グラスそうめん
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こちらは星形にカットしたきゅうりと薄焼き卵とオクラなどをあしらい
前夜に作った昆布とかつおのバランスを絶妙に整えてつくったお出しをかけて
提供することができました。
ホーローのバットに水を流し冷凍庫で凍らせた板氷の上に
グラスを並べてみました。

そしてもう一品は
・「天の川スイーツ」
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 透明(プレーン)・ブルー(ラムネ味)・イエロー(ライム味)・ピンク(アセロラ味)
 の板ゼリーを創って
 クラッシュしたり星形にぬいたり、ハート型に抜いたりしながら
 見た人が思わずニッコリしてくださるようイメージをして
 飾り付けをしてみました。

 反省点はグラスの底にしいたマチェドニア(フルーツサラダ)の甘みを計算にいれなかったこと。
 マチェドニアだけで充分甘みがあるのにもかかわらず
 ゼリーにも甘みをつけてしまったので、
どれもが主張しあうというバランスの悪いものになってしまいました。

どんな状況であろうと
お客様に言い訳はできません。
そのことも踏まえて
この度の経験は
今後に生かせていかなければ・・・
と思います。

各地で水害に遭われた方々へ
心からのお見舞いを申し上げます。
二次災害・三次災害が広がりませんよう
お祈りいたしたいと思います。
 

あの水害の中
峠道を乗り越えて
生きて還ってこれたこと
そして
モーリスのキッチンに立つことができたこと

もうそれだけで
私の人生は上々でございます。

感謝♪

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# by kokoro2017morris | 2018-07-07 20:12 | 今日のスペシャルメニュー | Comments(0)
7月7日 七夕モーニングイベントにむけて!

こんにちは。
イベント好きなモーリス
キッチンスタッフのKeikoです。

七夕祭りのイベントには欠かせない
笹の葉!

お客様が庭の枝を切ってくださるとご連絡を頂き
喜び勇んで出かけたKeikoです。

ついでに
イベント料理を仕込むために
素材を亀岡市まで求めたことから
なんと
今世紀最大の大雨の思うつぼにはまり
盆地亀岡の恐ろしさを
心の底から味わうことになりました。

私の持論は
道は必ずどこかへつながっている。
閉ざされるなんてあり得ない!

・・・

ところがところが

今回ばかりは
閉ざされてしまったんです。

電車も車も
亀岡市から人っ子一人
出られなくしてしまった
観測史上最大の大雨となりました。

Keikoはモーリスのキッチンにたつことを
何よりの誇りとして
生きております。

仕事に穴をあけるわけにはいかないのです!

・・・あ

そこの人
今笑いましたね?

そう

笑ってください。

あ・・・いえいえ

今回ばかりは
笑い事ではなかったんです。。。


でも
笑ってくださいね。

その頃
一昼夜 亀岡でジタバタしていた私は
胸をかきむしらんばかりの
想いをしながら過ごしていたのです。

その間
無駄にガソリンをたいて
どこかに抜け道はあるはずだと
夜通し走り回っておりました。

そして

閉ざされてからほぼ24時間後
雨が小やみになった瞬間
国道9号線が復旧されたのです。

やまない雨の中
懸命に作業をしてくださった道路公団の方々には
本当に感謝申し上げます。

そして

7月6日・・・七夕前夜
夜の10時
笹の葉と短冊と
それからモーニングイベントの食材を背中にかついで

キッチンの鬼 Keikoは
モーリス地下2階に現れたのでした(笑)

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# by kokoro2017morris | 2018-07-06 23:00 | イベント情報 | Comments(0)

観測史上最悪の降雨

台風が残して行った雨雲が
日本のあちこちに
大変な水害をもたらしております。

せっかく
京都にお越しくださったお客様が
雨で閉じ込められて
行きたいところも行けないまま
というのが
ほんとに残念なことと
心痛のおももちの
keikoです。

かく申します私自身が
今日一日を
そんな想いで過ごしましたので
お客様には
なんとしてでも
楽しんでいただきたいと
願ってやみません。

どうか
雨がやみますように
人々が災害に巻き込まれたりしませんように…

どうか…。

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(画像は
 モーリスバーでいまおすすめの
 京都キザクラ製ビールです。)

私も早くモーリスへ還りたい!


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# by kokoro2017morris | 2018-07-06 17:19 | Keikoのひとりごと | Comments(0)