Keiko's cooking mind ～ L'essential est invisible pour les yeux.

京都の紅葉はいかがですか？

おはようございます

キッチンのKeikoです。

この日曜日は

友人が京都に来ているので

日曜日のキッチン分の仕込みを

前日に頑張って

（試作のおからメニューなど）

本日はお休みをいただき

小京都へ友人を案内してまいりました。

小さな小さな神社ですが

七五三まいりのご家族連れなどを見かけ

ほのぼのとした時間を過ごすことができました。

季節のうつろいを

紅葉の色づき加減で感じることができる

この秋の一日を

貴重な時間としてとてもありがたく思いました。

実はこの紅葉を観たのは母が静養中の亀岡にある「鍬山神社」です。
小さいけれど由緒正しき神様がいらっしゃいます。

そんな時に

「今日のグラタンも最高でした！」

って、メッセージがモーリスファンの友達から入ってきて

あ～昨日も食べに来てくれてたんだ～♩
頑張って一生懸命
いっぱい作っておいてよかったな～

って思いました。

いつも応援していただいて

皆様

本当にありがとうございます♪

実は昨夜もモーリスに帰ってきて

お正月のお雑煮の試作をしていました。

今年は準備不足とは言えない状況なので

さらに喜んでいただける年末年始を考えております。

どうぞ皆様

クリスマスも

お正月も

どうぞモーリスモーニングに

お越しくださいませ。

スタッフ一同

最善を尽くして

お待ち申し上げております。。。

冬の定番メニューできあがりました♪

先日の

ハロウインイベント以来

お客様のリクエストにお応えして

グラタンをお作りするようになりました。

寒い季節には

温かいお食事を！

今日もモーリスモーニングで

お待ちしておりますね。。。

今日もイイ感じに焼きあがりました♪

ハロウインモーニング ２日間ありがとうございました

日本にも

ハロウインの習慣が定着して

世間ではいろんな騒動を巻き起こしているようですね。

自分が楽しければ

何をしても許される

というのは

間違った方向性にあると

思わざるを得ません。

その点

モーリスイベントで

後味の悪いような出来事は一度もなくて

逆にお客様からの励ましのお言葉で

癒されることが多々あります。

いつも

旅慣れて

マナーが身についたお客様に恵まれて

本当にありがたく思っております。

モーリスを常宿にしている東京の友人も

最大容量のドミトリーの部屋は

本当に快適で

皆さんのマナーがステキ！

と絶賛しております。

おまけにこのお部屋のベッドは

安定感抜群で

横になると吸い付くように眠りに入って

グッスリ

良い睡眠がとれる♪

と大ファンになったそうです。

不安とは一切無縁だわあ～

と語っておりました。

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本日

ハロウインイベント二日目は

私はオープニングのお手伝いにのみ入って

後半はお客様とご一緒させていただいて

朝ごはんを頂かせていただきました。

第三者的に見ても

こういうと手前味噌になりますが

京都モーリスホステル

地下二階ビュッフェは
とってもくつろげる空間だなぁ～
と思います。

たくさんのご来場者の皆様

本当にありがとうございます。

時には混み合って
行き届かないこともございまして
大変申し訳なく思っております。

それでも最後には
いつも笑顔で
「美味しかったよ」
って言ってくださるお客様のお言葉に
心癒やされております。

本当に
ありがとうございます。

感謝申し上げております。

ハロウイン二日目も

おススメポイント満載のモーリスモーニングでした。

セバスチャン作：パンプキンプリンです！ケーキも三種揃えました。パンプキンスープ（ピーナツパンプキンを使用しました♪いつものサバの塩焼きの奥にあるのは
な、な、なんと・・・グラタン♪です。。。
もしかしたら冬の定番になりそうな？
あったか～いイベントメニューとなりました♪

10月最後の土日はハロウィンモーニング

本日10月27日土曜日は

ハロウインモーニング1日目♬

さあてどんなメニューをお出ししようかな～？

って考えに考え・・・

パティシエ　セバスチャンは「パンプキンプリン」

私は前夜から準備をはじめた

・「パンプキンスープ」

・「かぼちゃサラダ」

・「かぼちゃグラタン」

を新しく提供させていただきました。

早朝はご出発されるお客様が多くて

お料理写真を撮影しているヒマがほぼありません。

そんな中で

少しだけ残った画像がこちらです。

ベシャメルソースから丁寧に作らせていただきました。

私はミルクが大好きなので

こういうホワイトソース系のお料理が大好きです。

これから寒くなる季節に

ホッとしていただけるあったか料理

いいですね。

おかげさまで

かぼちゃスープも

かぼちゃグラタンも

あっという間に終了いたしました。

明日もきっと

お客様の笑顔に出逢えますように

楽しみにしております。

ナイトタイムは１８：００～２２：３０

こちらもハロウインの

オリジナルカクテルがスタンバイ♪

できているようですよ～！

ハロウインの仮装衣装で

ぜひお越しください♬

京都中央市場の食彩市

ご無沙汰しております。

キッチンのKeikoです。

母の入院からしばらく

お休みしてさせていただいておりました。

皆様お元気でいらっしゃいますか？

久しぶりにキッチンにたたせていただいて

お客様からお声をかけていただけるのは

とても嬉しいことですね。

本当に光栄です♪

今日も地下二階のマイキッチンをご利用されているお客様が

あまりにりっぱなお魚をお料理していらっしゃるので

ノコノコおじゃまして教えていただきました。

「京都中央市場の食彩市」

皆さんご存知でしたか？

私・・・実は全然知りませんでした。

お客様は毎月中央市場に行かれるそうで

さすがお買い物上手！

画像の鯛のお頭は

なんと250円だったそうです。

あら炊きにしたら最高！ですね♪

中央市場には

これまで行く機会がありませんでしたが

次回はぜひ仕事をお休みしてでも

参加してみたいものだと思っております。

食彩市はきっと美味しい食材の宝箱のような場所だと

思います。。。

http://www.city.kyoto.lg.jp/sankan/page/0000236661.html

皆様もぜひ

モーリスにお泊りになられて

京都のお台所を見学されてみてください。

マイキッチンでお話がはずむのを

楽しみにしております。