Keiko's cooking mind ～ L'essential est invisible pour les yeux.

満員御礼

2019年

新しい年が始まりました。

皆様

今年一年を迎えるにあたり

いろんな想いを感じていらっしゃることと

存じます。

そんな中で

本日も

モーリス

モーニングビュッフェにお越しくださった皆さま

ありがとうございます。

新年のお雑煮を楽しみにして

来てくださったお客様もいらしたと

お聞きしております。

ご満足いただけましたでしょうか？

お正月の三が日くらいは

お正月料理を召し上がっていただこうかと思っておりましたが

元旦当日から予想以上に

たくさんのお客様にお越しいただきまして

お雑煮、黒豆、七色なます、酢レンコン……

等々

すべて完売となりました。

お礼を申し上げます。

……………………………………

実は今日のお雑煮に入っていたお餅

普通の餅米のお餅と

もうひとつ

粟餅(あわもち)も使用しておりました。

あわもちは

京都北野天満宮の

お店が有名ですが

古来より京都で喜ばれてきたお餅です。

あわを使っておりますので

色が黄色くて

食感がよろしく

中には

こちらの方が

胸がつっかえなくて

味も美味しい！

というファンの方々も多くいらっしゃいます。

今日は

このあわ餅に気づいて下さったお客様がいらして

『これを探してたのよ！』

とおっしゃって頂いたときには

ホントに嬉しかったです。

よくぞ気づいて下さいました♪

とお礼を申し上げました。

このように

私は時々

わかる人にはニヤリ🎵

としていただける『何か』をこっそり仕込んでいることがあります。

私はただお腹を満たすだけの食事にはあまり興味がありません。

食事は人生を豊かにするものでなければなりません。

それが私の食についての持論です。

たかが朝御飯？

されど朝御飯(笑)

そこに愉しさをちりばめて

これからも真摯に向き合って行きたいと思っています。

どうぞ

今年も

お楽しみに🎵

(そんなこんなで忙しすぎて

　本日の画像は１枚も残っておりません

　皆様の中で

　写真を残してくださってる方がいらっしゃいましたら

　どうぞ送ってくださいませ。

　よろしくお願い致します。)

今年2018年もラストデイとなりました。

2018年12月31日

大晦日となりました。

今年一年のご愛顧

ありがとうございました♪

心よりお礼申し上げます。

明日の元旦には

いつもにも増して

皆さまに喜んでいただけるメニューを

と準備をさせていただいております。

白味噌のお雑煮と酢レンコン&黒豆&七色なます
ささやかではございますが京都のおせちをお召し上がりくださいませ。
京都モーリスホステル地下2階ビュッフェにてお待ち申し上げております♪

モーリスビュッフェのポインセチア

昨日

食材を買いに

地元のスーパーを巡っておりましたら

入口のところに

特売のポインセチアが並んでおりました。

立派ないかにも売れ頃のポインセチアとは違って

ちょっとかわいそうな感じに

安売りの値札をつけられて

しょんぼりしているポインセチアを手にとって

連れて帰りました。

先日亡くなった私の母も

食材を買いに行ったつもりが

花を買って帰るくらい

おとぼけな愛すべき人でしたので

私もその遺伝子が時おり顔を出します。

ゆうべ(23日の夜)

クリスマスモーニングビュッフェの準備に

地下へ降りたとき

一緒に連れていって

お水をあげて

『お客様が喜んでくれるといいね🎵』

と声をかけて

置いて帰りました。

そしたら

今日、クリスマスイブモーニングで

たくさんのお客様に見て頂いたおかけでしょうか

元気になりました。

昨日は店先で

葉っぱが黒くなっていたのに

モーリスに来て

こんなに元気になりました。

やはり

場所や環境

触れあう人々

の影響を受けて

すべてのものは生きている♪

私もいつも

自分にとって

より良い環境に身を置きたいものだと

思います。

ポインセチアに学ぶ♪

クリスマスナイトでした。

今日はクリスマスイブ♪

本日も京都モーリスホステル

地下2階　モーニングビュッフェに

お越しくださいました皆様

ありがとうございました♪

この三連休の締めくくりに

モーニングを食べに来てくださったお客様もいらして

本当に心から

感謝申し上げます。

本日は

いつものレギュラーメニューに加えまして

パンプキンスープ

と

イチゴとキウイの生クリームケーキを

提供させていただきました。

全メニューを

その日の担当者が

たった一人で作る

という使命を課せられております故に

『ひとつ、ひとつ、丁寧に♪』

をポリシーにしているKEIKOも

さすがに時間に追われて

食材と会話する時間をもつ余裕がないときもございますが

お客様のとぎれる合間に

声かけ励まし合っております。

今日は暖かくて

ホワイトクリスマス♪

とは参りませんが

どなた様も

どうぞ

素敵なクリスマスナイトを

お過ごしくださいませ。

画像は唯一

私の携帯に残ったケーキの画像です🎵

イチゴの名前は『恋みのり』

キウイは姉の家の庭で採れたものです。

次はお客様に頂いた画像です。

私がキッチンで一人

走り回って忙しくしているのをご存知なお客様が

『今日はこんな風に食べてますよ～』

って画像を残してくださるのが

ホントに嬉しいです♪

たくさんの励ましのお声

感謝しております🎵

年末年始も

年中無休で突っ走ります(笑)

どうぞ宜しくお願いいたします♪

明日はクリスマスイブですね🎵

皆様

冬至に引き続きの満月！

この時期いかがお過ごしでいらっしゃいますか？

ご無沙汰しておりました。

キッチンのKEIKOです♪

明日のクリスマスイブの朝は

皆様にちょっとだけ早いクリスマスを味わっていただきたいと

想いを巡らせております。

冬至はカボチャを食す風習がございますが

お召し上がりになられましたか？

食べそこなってしまった方に

パンプキンをポタージュスープにして…

なんてどうかしら～？

とか

ケーキもどんなのにしょうか？

とか

ワクワクしながら考えております。

いつも

ニンジンケーキやチョコケーキ

オレンジケーキなど

すべてkitchenで焼いたものを召し上がって頂いておりますが

私のクリスマスケーキのイメージは

やはり丸いホールのイチゴが飾られた

生クリームケーキ！

…ということで

kitchenで準備を始めております。

どんな形に仕上がりますやら

明日のモーニングモーリスを

お楽しみに🎵

皆様の笑顔にお目にかかれることを

楽しみにお待ちしております。