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キッチンスタッフ Keiko からの季節のおたより~Kyoto Morris Hostel


by keiko2017morris
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いつも土曜日、日曜日
キッチンに立たせていただいておりますが
1月20日、21日は
広島へ行く用事がありまして
お休みをさせていただきました。

せっかく広島へ行くのですから
京都モーリスのお仲間
東広島グリーンモーリスホテルへ
前日泊させていただくことに致しました。

グリーンモーリスは他にも
出雲、鳥取、豊岡……などなど
あるってこと
ご存知ですか?

実はわたくし
恥ずかしながら
全然知りませんでした。

京都モーリスのモーニングがこんなに安くて美味しいのですから
きっと、どこのグリーンモーリスも
美味しくって居心地が良いこと間違いない!

っと確信して
ワクワクしながら東広島に向かいました。
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旅の楽しみは電車内で頂くお弁当とお酒🍺🎶🍺🎶🍺
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こだまはすいてて快適です

さてさて初めての東広島です。
駅からはタクシーで向かいました。

そして到着♪

まず真っ先に行ったのがビュッフェ♪
何せオフィスワークを終えてからの出発でしたので
もう夜食の時間です。
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サービスの半玉ラーメンが嬉しい😃💕
ラウンジはアジアンテイストでステキ♪
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一番印象に残ったのは
最上階の大浴場♪

マッサージチェアに寝そべったまま、気持ち良すぎて
起き上がれませんでした。
連れて帰りたかった……あのマッサージチェア♪
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そして……夜明け♪
日の出が見えるお部屋で最高♪
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朝からごちそう♪
お粥が嬉しい😃💕

そして

帰りに乗せてくださった東広島タクシーの高田さんと
京都モーリスの話で盛り上がり
家族旅行で秋には京都に来てくださると
お約束してくださいました♪

その日を楽しみに
お待ちしております🎵

素敵な休日となりました。

お休みを頂き
ありがとうございます♪

# by kokoro2017morris | 2018-01-20 13:00 | Keikoのひとりごと | Comments(0)
本日のお正月イベントメニュー終了いたしました。

夕べの試作とは違って
今日はお雑煮
美味しくできました♪

もう一度
基本に戻って
丁寧に
丁寧に……
と心でつぶやきながら……。

ボスがお休みで残念たったけれど

常連のお客様は
『これまで色んなところでお雑煮食べたけど
 きょうのが一番美味しかった♪』
って言って下さいました。

ただの社交辞令じゃないことは
お雑煮を入れていたスープジャーの中を見れば
すぐにわかりました。

いくらたくさんの方がいらしても
普段このスープジャーが空っぽになることは
そんなにありません。

でも今日は
3回もおダシから作らないといけないほど
たくさん食べてくださいました。

ホントに夕べは
眠れないほど
落ち込んでいたので
心は晴れ晴れ

私のお正月は
明けました。

皆様

本当にありがとうございます🎵
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来年はもっとスムーズに
もっと美味しく
作らせていただきます🎵

# by kokoro2017morris | 2018-01-01 14:00 | 今日のモーリス | Comments(0)
皆様 おはようございます
そして
2018年明けましておめでとうございます♩

モーリスの地下2階ビュッフェでは
お正月の特別メニューを準備してお待ちしております。

料金は   
ご宿泊の方 500円 / 外部の方 600円(税込) 
です。

OPEN  AM7:30~AM11:00

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お雑煮のジャーの前にはトッピングの和人参と花鰹。

特にかつおぶしを乗せる乗せない
では
ずいぶん風味が違います。
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こんな感じでお願いします。
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夕べ、夜通し炊いた黒豆と
五色なますも特別にご用意いたしました。

五色なますは我が家の伝統料理です。


# by kokoro2017morris | 2018-01-01 06:30 | イベント情報 | Comments(0)

試作は失敗

さてまたいつものごとく
平気なふりをして 
ボスには『作ります❗』と言ったものの

近所の商店街に行くも
二十日大根と和人参は仕入れたが
お雑煮用の白味噌がない。

私がいつも買っているお気に入りのお味噌屋さんは
遠すぎる。

さてどうしよう。

家にある
オーガニックのショップで買った糀味噌で試作して
ちょうど京都にいらしていた
セバスチャンのご両親に試食していただいた。

形はお雑煮だったが
私にとってはイメージの10%も再現できていないものに仕上がってしまった。

糀味噌の塩分濃度が高すぎて
からい……。

気を使ってくださって
美味しいよ
とおっしゃってくださっても
私の心はウツロ……。

もう一度商店街で探さなきゃ!

お餅もね!
(餅は北野商店街の美福軒と決めている)



さて
明日は元旦。

もう時間はないぞ!

どうする?!

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# by kokoro2017morris | 2017-12-31 15:00 | メニュー試作 | Comments(0)

なんですと❗

いよいよ年の瀬も押し迫って来ました。

今日キッチンに入ったら
ボスから
『お正月、お雑煮作れる?
 ボクは休みけど……』

(ハ~?!)

材料は?

どんな風に提供するの?

一瞬めまいがしました。

でも、口から出た言葉は

『作れるよ🎵』

でもさー
もっと早く言ってくれないと
材料手に入れるの
たいへんよ~

ホントに……


と思いつつ

もう次の瞬間
どんな風にお客さまにお出しするのか
頭の中をフル回転。

実はお気に入りの白味噌があるのですが
もうこの時間では
間に合わない。

その代わりをどうするのか。

さて今晩は眠れませんゾ!

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# by kokoro2017morris | 2017-12-29 15:00 | Keikoのひとりごと | Comments(0)