人気ブログランキング |

次世代型モーニング?

おはようございます

今日も京都はたくさんの観光客の皆様で
にぎわっております。

桜の花が散ったあとの
葉桜・・・これがまた美しいですね。。。

そして
桜のあとは
ハナミズキの花があちこちで
かわいいピンクや白の花を咲かせています。

次世代型モーニング?_d0380390_20222310.jpg
今日は初めて来てくださった
若いカップルのお客様が
ビュッフェをご覧になられて
「次世代型モーニングだ~!」
ってとっても喜んでくださって
私が焼きあがったばかりのフレンチトーストを
フードウオーマーに
並べていたら
「え?
これ全部中で焼いてるんですか?!」
ってお尋ねになられて
「はい♪もちろんです」
って満面の笑みのKeiko♪

「すご~い♪」
ってまた喜んでくださって
私も嬉しくて
(美味しくな~れ)
ビームがよりスパークしてしまいました。

数ある中から
ここを見つけていただいて
ありがとうございます♪

どうぞせっかくいらしたんですから
皆様
ごゆっくり召し上がってくださいね♪

# by kokoro2017morris | 2018-04-07 09:00 | 今日のモーリス | Comments(0)

サクラ舞う頃

早くも4月♪
春休み真っ盛りですね。
今年のサクラはいかがですか?

市場を歩いていると
タケノコがそろそろ出回ってきてますね
サクラ舞う頃_d0380390_17474055.jpg
ちゃんと下処理をしたものが
スーパーに売られていますが
私は旬の時期以外は
お正月のおせちで使うくらいで
あまり使いません。

せっかくですから
この旬の時期
手間はかかりますが
朝掘りのタケノコを買ってきて
ぬかでコトコトアク抜きをして
お料理するのが
美味しいですね。

タケノコ料理で一番好きなのは
酢味噌あえです。
木の芽の香りが最高ですね。

2番目は
若竹煮(ワカメとの煮物)

そして
3番目はやはりタケノコご飯でしょうか

番外編ですが
上物が手に入れば
ゆでたてを刺身で頂くのも良いでしょう🎵

…………………………………………

今日は
ワカメと炊いてみました。
サクラ舞う頃_d0380390_17522578.jpg
あくまで試作です
(と言い訳しながら)
ワカメとのバランスが悪くなっちゃうほど
ワカメたくさん入れちゃいました。

実は何回も火を入れてとろけそうになった
ワカメをご飯にかけて頂くのがまた
美味しいんです。

よろしければ
お試しを🎵



# by kokoro2017morris | 2018-04-01 15:00 | 美味しい素材発見♪ | Comments(0)

今日もフルーツサラダ♪

おはようございます🎵


私は毎日フルーツだけでも生きていけるくらい
果物が大好きです。

行きつけのイタリアンのお店でも
『マチェドニア(フルーツサラダ)』があったら
真っ先に頂きます。
(このお店は良い素材が手に入らなければ作らない主義なので
 いつもあるとは限らないんです)

フルーツは食後のデザートのように扱われていますが
朝御飯には
真っ先に食べてくださいね。

フルーツの酵素が
そのあと食べるお食事を消化するのに大活躍してくれます。
自分の体の中にある酵素を消耗しないから
食べた後のからだが
とっても軽いです。
眠くもなりません。

合言葉は
『前フル』または『先フル』です。

今日は珍しく
モーリスでも『フルーツサラダ』
ご用意しました。

材料あるだけ
の今日だけのスペシャルです。
今日もフルーツサラダ♪_d0380390_18152045.jpg
今日もフルーツサラダ♪_d0380390_18144636.jpg

# by kokoro2017morris | 2018-04-01 06:30 | 今日のモーリス | Comments(0)
おはようございます
2017年4月にOPENした京都モーリスホステルは
来る4月15日(日)
満1歳のお誕生日を迎えます。

地下2階
モーニングビュッフェ〝PATIO”では
皆さまに喜んでいただるような
メニューを思案中です♪

桜満開の京都に
毎日たくさんのお客様が
お越しくださり
本当にありがとうございます。

楽しい旅の思い出となりますよう

今日もステキな一日をお過ごしくださいませ。

4月15日は京都モーリスホステル 1周年です_d0380390_13334929.jpg
4月15日は京都モーリスホステル 1周年です_d0380390_13372800.jpg
4月15日は京都モーリスホステル 1周年です_d0380390_13340443.jpg
4月15日は京都モーリスホステル 1周年です_d0380390_13352347.jpg
4月15日は京都モーリスホステル 1周年です_d0380390_13360149.jpg
4月15日は京都モーリスホステル 1周年です_d0380390_13371219.jpg
(画像は京都府重要文化財:京都府庁旧本館中庭にある桜  
 =4月8日まで観桜祭開催中)



# by kokoro2017morris | 2018-03-27 07:30 | イベント情報 | Comments(0)

菜の花入荷

今日はボスから
「菜の花が入ったので何か創ってみて♩」
というミッションがおりました。

今までキッチンで使ったことのない素材で
新しいメニューを考えるのはとっても楽しい作業です。

ユズの香りを生かしたごま和えと
すまし汁に使用しました。

常連のお客様に感想をお聞きしてみましたら
「口の中で香りがフワ~っと広がって美味しかったよ♩
 初ものをいただけてラッキーでした」
と感想をいただきました。
菜の花入荷_d0380390_22165132.jpg
いつもお越しいただき
ありがとうございます♪

# by kokoro2017morris | 2018-03-18 12:00 | 今日のスペシャルメニュー | Comments(0)

キッチンスタッフ Keiko からの季節のおたより~Kyoto Morris Hostel


by keiko2017morris