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キッチンスタッフ Keiko からの季節のおたより~Kyoto Morris Hostel


by keiko2017morris
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おはようございます
キッチンのKeikoです。

この日曜日は
友人が京都に来ているので
日曜日のキッチン分の仕込みを
前日に頑張って
(試作のおからメニューなど)
本日はお休みをいただき
小京都へ友人を案内してまいりました。

小さな小さな神社ですが
七五三まいりのご家族連れなどを見かけ
ほのぼのとした時間を過ごすことができました。
季節のうつろいを
紅葉の色づき加減で感じることができる
この秋の一日を
貴重な時間としてとてもありがたく思いました。

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実はこの紅葉を観たのは母が静養中の亀岡にある「鍬山神社」です。
小さいけれど由緒正しき神様がいらっしゃいます。


そんな時に
「今日のグラタンも最高でした!」
って、メッセージがモーリスファンの友達から入ってきて
あ~昨日も食べに来てくれてたんだ~♩
頑張って一生懸命
いっぱい作っておいてよかったな~
って思いました。

いつも応援していただいて
皆様
本当にありがとうございます♪

実は昨夜もモーリスに帰ってきて
お正月のお雑煮の試作をしていました。

今年は準備不足とは言えない状況なので
さらに喜んでいただける年末年始を考えております。

どうぞ皆様
クリスマスも
お正月も
どうぞモーリスモーニングに
お越しくださいませ。

スタッフ一同
最善を尽くして
お待ち申し上げております。。。

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# by kokoro2017morris | 2018-11-19 01:29 | 季節の風 | Comments(0)
先日の
ハロウインイベント以来
お客様のリクエストにお応えして
グラタンをお作りするようになりました。

寒い季節には
温かいお食事を!

今日もモーリスモーニングで
お待ちしておりますね。。。
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今日もイイ感じに焼きあがりました♪




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# by kokoro2017morris | 2018-11-17 08:15 | 今日のモーリス | Comments(0)
日本にも
ハロウインの習慣が定着して
世間ではいろんな騒動を巻き起こしているようですね。
自分が楽しければ
何をしても許される
というのは
間違った方向性にあると
思わざるを得ません。

その点
モーリスイベントで
後味の悪いような出来事は一度もなくて
逆にお客様からの励ましのお言葉で
癒されることが多々あります。

いつも
旅慣れて
マナーが身についたお客様に恵まれて
本当にありがたく思っております。

モーリスを常宿にしている東京の友人も
最大容量のドミトリーの部屋は
本当に快適で
皆さんのマナーがステキ!
と絶賛しております。

おまけにこのお部屋のベッドは
安定感抜群で
横になると吸い付くように眠りに入って
グッスリ
良い睡眠がとれる♪
と大ファンになったそうです。

不安とは一切無縁だわあ~
と語っておりました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

本日

ハロウインイベント二日目は
私はオープニングのお手伝いにのみ入って
後半はお客様とご一緒させていただいて
朝ごはんを頂かせていただきました。

第三者的に見ても
こういうと手前味噌になりますが
京都モーリスホステル
地下二階ビュッフェは
とってもくつろげる空間だなぁ~
と思います。

たくさんのご来場者の皆様
本当にありがとうございます。

時には混み合って
行き届かないこともございまして
大変申し訳なく思っております。

それでも最後には
いつも笑顔で
「美味しかったよ」
って言ってくださるお客様のお言葉に
心癒やされております。

本当に
ありがとうございます。
感謝申し上げております。




ハロウイン二日目も
おススメポイント満載のモーリスモーニングでした。
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セバスチャン作:パンプキンプリンです!
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ケーキも三種揃えました。
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パンプキンスープ(ピーナツパンプキンを使用しました♪
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いつものサバの塩焼きの奥にあるのは
な、な、なんと・・・グラタン♪です。。。
もしかしたら冬の定番になりそうな?
あったか~いイベントメニューとなりました♪


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# by kokoro2017morris | 2018-10-28 23:01 | 今日のモーリス | Comments(0)
本日10月27日土曜日は
ハロウインモーニング1日目♬

さあてどんなメニューをお出ししようかな~?
って考えに考え・・・

パティシエ セバスチャンは「パンプキンプリン」
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私は前夜から準備をはじめた
・「パンプキンスープ」
・「かぼちゃサラダ」
・「かぼちゃグラタン」
を新しく提供させていただきました。

早朝はご出発されるお客様が多くて
お料理写真を撮影しているヒマがほぼありません。

そんな中で
少しだけ残った画像がこちらです。
ベシャメルソースから丁寧に作らせていただきました。
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私はミルクが大好きなので
こういうホワイトソース系のお料理が大好きです。
これから寒くなる季節に
ホッとしていただけるあったか料理
いいですね。

おかげさまで
かぼちゃスープも
かぼちゃグラタンも
あっという間に終了いたしました。

明日もきっと
お客様の笑顔に出逢えますように
楽しみにしております。

ナイトタイムは18:00~22:30
こちらもハロウインの
オリジナルカクテルがスタンバイ♪
できているようですよ~!
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ハロウインの仮装衣装で
ぜひお越しください♬


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# by kokoro2017morris | 2018-10-27 18:20 | イベント情報 | Comments(0)

京都中央市場の食彩市

ご無沙汰しております。
キッチンのKeikoです。
母の入院からしばらく
お休みしてさせていただいておりました。

皆様お元気でいらっしゃいますか?

久しぶりにキッチンにたたせていただいて
お客様からお声をかけていただけるのは
とても嬉しいことですね。

本当に光栄です♪

今日も地下二階のマイキッチンをご利用されているお客様が
あまりにりっぱなお魚をお料理していらっしゃるので
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ノコノコおじゃまして教えていただきました。

「京都中央市場の食彩市」

皆さんご存知でしたか?
私・・・実は全然知りませんでした。

お客様は毎月中央市場に行かれるそうで
さすがお買い物上手!
画像の鯛のお頭は
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なんと250円だったそうです。

あら炊きにしたら最高!ですね♪

中央市場には
これまで行く機会がありませんでしたが
次回はぜひ仕事をお休みしてでも
参加してみたいものだと思っております。

食彩市はきっと美味しい食材の宝箱のような場所だと
思います。。。

http://www.city.kyoto.lg.jp/sankan/page/0000236661.html

皆様もぜひ
モーリスにお泊りになられて
京都のお台所を見学されてみてください。

マイキッチンでお話がはずむのを
楽しみにしております。



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# by kokoro2017morris | 2018-10-16 17:51 | イベント情報 | Comments(0)